Mangold-Birnen-Spätzle

Juhu, die erste Mangold-Ernte!

Und es reicht für… tada: eine Portion, immerhin. Was kann dazu passen, das ich gerade noch da habe? So überlegte ich, als mein Blick auf eine mehr braune als grüngelbe Birne fiel, die ich vor dem völligen Verfall in den Kühlschrank gerettet hatte. Birne = süß, müsste passen zu Mangold = herb. Und das war tatsächlich der Fall.

Zutaten:
einige Blätter Mangold mit Stielen
eine überreife Birne
Spätzle
Was für die Soße
Pfeffer

Zubereitung:
Spätzle kochen. Stiele von den Blättern und in kleine Stücke schneiden. Blätter kurz in kochendes Wasser geben. Birne schälen und klein schneiden. Stielstücke anbraten. Birne hinzufügen. Dann noch Soße und etwas Pfeffer.